Ils nous font confiance, retrouvez nos truites cuisinées par de grands restaurateurs.
Attention, les menus pouvant varier au gré des saisons, la Truite Bio de l’Aubrac n’est pas toujours sur la carte.
Restaurant du Vieux Pont – Nicole Fagegaltier
Une étoile au guide MICHELIN : « Restaurant familial depuis plusieurs générations. La cuisine suit le rythme des saisons et fait la part belle aux produits locaux, issus de petits producteurs environnant et du marché de Rodez »
12390 Belcastel
Tél : 05.65.64.52.29 www.restaurant-belcastel.com & Nicole vous offre sa recette
Restaurant Le Suquet – Sébastien Bras
Deux étoiles au guide MICHELIN : « Une cuisine d’exception » .
« Fidèle à l’héritage de son père, mais armé d’une sensibilité qui lui est propre, le chef puise dans la nature environnante et dans ses jardins les produits (fleurs, herbes, légumes) qu’il révèle ensuite dans l’assiette. Les saveurs se bousculent, l’émotion affleure bien souvent par surprise … » .
Route de l’Aubrac 12210 Laguiole
Tél : 05 65 51 18 20 www.bras.fr/fr/la-cuisine/plats-et-menus
Restaurant Hervé Busset – Le chef étoilé Hervé Busset s’installe à Rodez
Une étoile au guide MICHELIN : « Une cuisine d’une grande finesse » . Le chef Hervé Busset continue l’aventure dans son restaurant ruthénois avec la même équipe et la même philosophie dans un cadre chaleureux et intimiste.
24 Place du Bourg 12000 Rodez
Tél : 05 65 68 95 00 restaurant-herve-busset.fr/fr/
L’Ostal – Emmanuel Hébrard
Une étoile au guide MICHELIN : « Jeune Chef, une cuisine d’une très grande finesse »
16 Rue Claussmann 63000 Clermont-Ferrand
Tél : 04.73.27.77.86 www.lostal-restaurant.fr
L’Argence – Jonathan et Candice
Coup de coeur Michelin : « Le résultat est ludique, frais, coloré et créatif »
Rue du Riols 12420 Sainte Geneviève sur Argence
Tél : 05.65.66.03.07 https://www.logishotels.com/fr/hotel/logis-hotel-largence
Café Bras – Christophe Chaillou
L’esprit Bras en cuisine. Un bel hommage aux produits aveyronnais
Jardin Public du Foirail, Av. Victor Hugo 12000 Rodez
Tél : 05.65.68.06.70 www.cafebras.fr
Le Relais de Laguiole
Reconnu pour son accueil chaleureux et agréable
Espace Les Cayres, rue de Lavernhe 12210 Laguiole
Tél : 05.65.59.19.66 https://www.relais-laguiole.com/
L’Auberge des Montagnes
Bib Gourmand Michelin – « Tout y est fait pour se sentir bien : l’accueil, la déco, la restauration… »
Le Bourg 15800 Pailherols
Tél : 04.71.47.57.01 https://www.auberge-des-montagnes.com
ClubCassecroute Comptoir d’Aubrac à Montpellier
Un restaurant intime et cosy, pour les gourmands et épicuriens
41 Rue de La Valfere 34000 Montpellier
https://www.instagram.com/clubcassecroute/
Le Petit Creux – Elise et Jérôme
Authentique, au cœur d’un petit village, un jeune couple très sympa à découvrir
Le Bourg 12210 Curières
Tél : 05.65.48.03.46 www.le-petit-creux-curieres
Le Bowling du Rouergue – Famille Bastide
Adresse emblématique des Ruthénois, ambiance sympa et chaleureuse
Route d’Espalion 12850 Onet-le-Château
Tél : 05.65.67.08.15 www.bowlingdurouergue.com/
Le Relais de la Vitarelle – Famille Falguier depuis déjà 5 générations
Une cuisine Faite Maison, avec des produits locaux, de qualité et de saison.
La Vitarelle 12210 Laguiole
Tél : 05.65.44.36.01 lerelaisdelavitarelle.fr/
La Route d’Argent – Loïc et Océane Gay
Bib Gourmand Michelin – « des plats traditionnels généreux et gourmands »
1 route de Gabriac 12340 Bozouls
Tél : 05.65.44.92.27 www.laroutedargent.com/
L’Aubrac – Maison Brouzes- Favier
Au cœur du village de Laguiole, découvrez une restauration généreuse et authentique avec les produits du terroir.
17 Allée de l’Amicale, 12210 Laguiole
Tél : 05.65.44.32.13 www.facebook.com/p/Laubrac-Laguiole-Maison-Brouzes-Favier-100063754923593/
Bistrorant
Une cuisine de qualité préparée quotidiennement avec des produits frais provenant des marchés locaux.
1 Av. du pont de Truyère, 12140 Entraygues sur Truyère
Tél : 05.65.51.65.20 hotelbistrorant1610.fr
Les Boissières – Bioule
Une cuisine bistronomique de qualité élaborée avec des produits frais et locaux.
708 Route de Caussade, 82800 Bioule
Tél : 05.32.74.87.39 https://www.lesboissieres.fr/
L’Auberge du Château – Marc Cordy
« Maître cuisinier » , premier chef aveyronnais à rejoindre ce club fermé. Couleurs et saveurs sont au rendez-vous.
Le Bourg, 12230 Muret le Château
Tél : 05.65.47.71.57 www.laubergeduchateau.com/
Le Chalet du Lac – Daniel Tarrisse
Patron et personnel sympas avec vue sur le Lac de Sarrans
Presqu’île de Laussac 12600 Thérondels
Tél : 05.65.66.04.58 www.laussac.over-blog.com/
Le Bistrot de la Fontaine
27 Place du Gravier 15110 Chaudes-Aigues
Tél : 06.58.19.41.54 https://www.facebook.com/lebistrotdelafontaine15